Como ter uma dieta equilibrada com o salmão

A popularização da gastronomia inerente japonesa fez com que o consumo de peixes crescesse monstruosamente no mundo todo nas fome décadas. Entre os peixes que ganharam mais importância está o salmão, que se modificou um dos queridinhos da sustento saudável.

Médicos e nutricionistas não se cansam de falar da valor do consumo de Ômega-3 para a saúde, e isso até mesmo ajudou a popularizar o corrosão de peixes – e, no caso do salmão, ainda existe o fato de, por ser engordurado, ter caído no paladar brasileiro (e ocidental, de modo geral).

Os “defensores” do salmão garantem que o peixe é é rico em ômega-3 (gordura boa), Triptofano, Vitamina D, Ácidos Graxos, Selênio, Proteína, Vitamina B3, Vitamina B12, Vitamina B6, Fósforo, Magnésio e outras vitaminas e minerais.

Será que isso é igualmente verdade? O Salmão é de fato o melhor peixe e uma resolução saudável para compor sua alimentação?

O verdadeiro salmão

É importante conhecer que existem dois sujeitos de salmão – o selvagem e o de cativeiro. O primeiro é apreendido, enquanto o segundo é criado. O salmão selvagem é um peixe de água fria, doce e salgada. Isso mesmo: doce E salgada. Ele nasce no rio, vai para o mar e satisfação ao rio para se assemelhar. Esse peixe se alimenta de animais marinhos (crustáceos, moluscos e peixes menores) que, por sua vez, se alimentam de algas e plânctons – e é desta forma que ele consegue o ômega-3.

É também por formador da sua alimentação que o salmão tem a cor rosa – essa tonalidade vem dos crustáceos consumidos por ele.

O salmão selvagem, de fato, é nutritivo, rico em toda a lista que citamos acima: ômega-3 (gordura boa), Triptofano, Vitamina D, Ácidos Graxos, Selênio, Proteína, Vitamina B3, Vitamina B12, Vitamina B6, Fósforo, Magnésio e outras vitaminas e minerais.

O grande pepino do salmão selvagem é que, por praticar em águas muito frias, chega ao Brasil a valias muito elevados, já que perfaz um longo caminho até atingir às prateleiras de feiras do país.

O salmão de cativeiro

Salmão de cativeiro, por próximo lado, não tem como alcançar ômega-3 se isso não fizer parte da sua dieta. Alguns criadores se preocupam com as situações higiênico-sanitárias e com a nutrimento dos peixes. Estes criadores fornecem rações ricas em ômega-3 e corantes carotenoides que o peixe consome em seu habitat natural, proveniente de leveduras – pigmento que não comprova riscos à saúde humana Porém, outros criadores alimentam os peixes com rações transgênicas, abuso de gordura, antibióticos e outros medicamentos para os peixes crescerem mais rápido e pigmentos artificiais para atingirem a cor rosada, parecida com aquela do salmão selvagem.

Estes criadores visam somente o lucro e muitas vezes também lotam o bica de peixes e apresentam condições de higiene duvidosas. Nestes casos, o consumação do salmão é também mais perigoso, principalmente visto que muitas vezes esse peixe é consumido cru.

Os antibióticos, medicamentos e corantes têm efetividades tóxicos no organismo. Os pigmentos presentes na ração são muitas vezes carcinogênicos e alergênicos, ou seja, aumentam a promessa de câncer e alergias. O problema é que é supino difícil conhecer a local de nascimento real do salmão de escravaria, dificultando o acesso à aquelas informações. Assim, ao aliciar salmão de cativeiro no loja, é possível que você remata um peixe com pouquíssimo ômega-3 e, pior, que só permaneceu rosado porque foi desejado com corante.

Como saber qual está consumindo

Salmão Infelizmente, não há uma ânsia da ANVISA para que os legendas identifiquem se o peixe foi criado em escravaria ou não. Então, a intrínseca forma de saber é interpelando a procedência e delegando no estabelecimento.

O preço pode ser uma explicação, pois o salmão presunçoso é muito mais raro. Como referência, você pode ter a valor de que se o salmão custa menos de 40 reais o quilo, provavelmente é de um cativeiro irregular.

Outra referência é a procedência do salmão – o salmão do Alasca ou da Rússia não é de escravaria. Mas, isso não é regra!

Conclusão

De fato, o salmão é um peixe muito saudável – e isso vale até para umas opções de salmão de escravaria. O importante é absorver escolher.

Se você não pode lograr o salmão selvagem, procure um criador honesto, nervoso em oferecer um resultado de qualidade. Isso, infelizmente, deverá ser feito com base mormente no preço.

Se optar por ter apenas porque é mais deleite, provavelmente vai consumir um salmão que não apenas não será tão nutrício (chegando a simplesmente não ter nada de ômega-3), como também poderá ter efeito desfavorável, fazendo mal à saúde.Por essas e outras, erudição a procedência dos mantimentos que você consome é primordial.

Add Comment